蛋白质− −肾病最大的威胁，到底如何才能做到低蛋白饮食？

得了肾病，医生会告诉你要优质低蛋白饮食。

但绝大多数患者，并不知道什么是优质低蛋白饮食，甚至连很多医生也不清楚。

低蛋白饮食，绝对不是简单的“少吃肉”！

肉是高蛋白食物，没错，但你以为少吃肉就可以做到低蛋白饮食了？

错！大错特错！

少吃肉不但依旧可能给肾脏带来巨大的负担，还有可能导致营养不良。

最终的结果往往是，肾病没治好，身体先垮了！

作为一个土生土长的中国人，米、面、馒头中的蛋白质才是我们每天蛋白质的主要来源，占全天蛋白质来源的50%以上。

数据来源：何宇纳, 翟凤英, 王志宏等. 中国居民膳食能量、蛋白质、脂肪的来源构成及变化[J]. 营养学报, 2005, 27(5):358-361.

有人会表示怀疑：

大米、面粉的蛋白质含量那么低，才10%左右，和肉类20%的含量相比一半都不到，怎么占全天蛋白质的比例比肉类还高呢？

原因其实很简单，我们主食吃的比肉要多。以普通人一天吃6-8两的主食，和2-3两的肉为例。

吃得多，可质量差

别看米、面、馒头为我们提供了这么多的蛋白质，可它们所含的蛋白质质量却不高，里面的“杂质”多，产生的“废物”也多。相比于肉类对肾脏的负担就比较大。

举个简单的例子：

米、面、馒头里面的蛋白质，就好像92号汽油，肉里面的蛋白质就好像95号汽油，95号汽油的杂质更少，对发动机也更好。

我们的肾脏就是人体的发动机，当肾功能下降，肾脏出现损伤，我们就需要更高质量的蛋白质，和更少的代谢废物。

回到我们文章开头所说的，当你需要减少蛋白质总量的时候，你还会选择“少吃肉”吗？

去其糟粕，取其精华

经过理论的推敲和大量实践证明，方案一能比方案二更好地解决问题。

俗话说得好，“去其糟粕，取其精华”。肾病优质低蛋白饮食同样如此。我们应当减少主食中非优质的蛋白质，留下肉类中优质的蛋白质。

当然，并不是让各位肾友不要吃主食，毕竟主食同时也是能量的主要来源。

优质低蛋白饮食的真正精髓：

适量的肉类 + 低蛋白主食

CKD1-2期患者，仅需用低蛋白主食替换1餐普通主食。

CKD3-5期（未透析）患者，建议低蛋白主食替换2-3餐普通主食。

当然低蛋白的主食，现在选择也是比较丰富的。

如天然食物中红薯、土豆属于比较低蛋白的主食，不过钾含量偏高，有高钾血症的肾友慎选。加工食品中麦淀粉、粉丝、低蛋白大米、低蛋白面条、低蛋白面粉等等，都是不错的低蛋白主食。