肥胖儿童的饮食干预－李涛

肥胖儿童的饮食干预

对于肥胖的孩子，一定要限制食物的总热量，要调整饮食的结构，纠正不当的饮食行为习惯,不建议对于孩子进行过度的节食减重，也不建议短期内过快的减重,避免出现“减重一复胖”的反跳循环。禁止使用没有科学依据的减肥食品及保健饮品等。减肥期间要均衡饮食结构，保证孩子的生长发育需要。

根据《中国居民膳食指南(2022)》建议：每个孩子每天要摄入12种以上不同的食物，每周摄入25种以上不同的食物。如果说每天摄入12种以上食物很难完善，可以执行以下方案：周一到周五，每天5种不一样的食物，周六周日可以根据情况随机组合，每个月调整一次食谱。在两餐之间饥饿的时候，可以给孩子选择一些能量密度比较低的食物，比如脱脂纯牛奶、新鲜的水果蔬菜，对于富含游离糖过多、大量反式脂肪酸及大量饱和脂肪酸的食物进行限制，如糖果、糕点、饮料、冰淇淋、油炸薯条及膨化食品等。

儿童的减重也是需要脂肪酸的摄入，只是要选择合适的脂肪总量，不能一味追求低油或者无油。要减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入,提高不饱和脂肪酸的摄入量。在饮食行为方面，要减少外出就餐，少点外卖及快餐食品。减少高油高盐高糖以及深加工的食品。进食速度不能过快，每餐的就餐时间尽量控制在20到30分钟，避免进餐的时候使用手机电脑电视平板等电子产品。

优先推荐摄入的食物：①比如杂粮米饭、红薯饭、杂粮面以及非淀粉类的蔬菜，②大多数的水果；③脂肪含量低的瘦肉，比如里脊肉、腱子肉，绝大多数的清蒸的水煮河鲜、海鲜，无糖的豆制品，原味的乳制品、纯牛奶、无糖酸奶、低盐奶酪及原味坚果；④多种植物油，低钠盐、低钠酱油、天然的植物香辛料等；

不建议摄入的食物：①粽子、油条、炸薯条、黄油面包、奶油蛋糕、奶油爆米花等；②油炸藕、油焖茄子，各种高糖的水果罐头、果汁；③五花肉、东坡肉、肥鹅肝、油炸红烧的各种各种的蔬菜，以及蟹黄蟹膏等高脂肪含量、高胆固醇海鲜、河鲜；④兰花豆、油豆腐、油面筋、咸豆腐脑、咸鸭蛋、复原乳、果味酸奶等，大量盐奶油糖调味的坚果制品,以及盐糖含量高的反式脂肪酸的调剂品，比如说人造奶油、起酥油、沙拉酱。